Из чего состоит пиво?
В первую очередь нужно назвать фитоэстрогены. Это женские гормоны растительного происхождения.
При чрезмерном и систематическом употреблении пива, они накапливаются в организме и вызывают гормональные нарушения.
У мужчин уменьшается растительность на теле, набухают молочные железы, жир откладывается по женскому типу – на бедрах и боках, снижается потенция, уменьшается подвижность сперматозоидов – вплоть до бесплодия и импотенции.
Самое неприятное для мужского здоровья, что фитоэстрогены подавляют выработку тестостерона. Мужчина становится апатичным и вялым, у него пропадает сексуальное влечение к представительницам противоположного пола.
Но, поскольку в пиве содержится небольшой процент алкоголя (бутылка пива 0,5 литра, содержит около 20 грамм спирта, это эквивалентно 40-50 грамм водки), оно оказывает возбуждающее действие на кору мозга.
Пьющие пиво, любят поговорить на сексуальные темы, пошутить , рассказать анекдот. Но, когда дело доходит до интимной близости, обычно «импотируют» («impotentia» – бессилие), под каким-либо предлогом.
Кадаверин (от лат. cadaver — труп), биогенный амин, образуется при гниении мяса и рыбы.
Определяется в некоторых продуктах питания и напитках (в пивных дрожжах, сырах, мухоморах, спорынье).
Хотя кадаверин и относится к биогенным аминам, его токсичность относительно невелика, если пиво не пить вёдрами.
Наблюдения показывают, что люди, увлекающиеся пивом, страдают от снижения памяти.
Фенольные соединения. В пиве они формируют вкус и аромат и сохраняют и сохраняют стабильность напитка. Попадают в пиво из сырья, в процессе изготовления.
Солод. Примерно, три четверти фенольных соединений образуется из солода. Содержатся в шелухе и в слое зерна (алейроновый) под оболочкой.
У большинства злаков он однослойный, у ячменя имеется 3-4 слоя.
Хмель. Из хмеля в сусло переходят различные полифенолы.
Хмель относится к семейству коноплевых, является седативным средством.
Вещества, содержащиеся в хмеле, используют в лекарственных препаратах: ново-пассит, валокордин и др.
Семейство CANNABACEAE
Небольшое семейство, объединяющее всего 2 рода и 4 вида травянистых растений. Это прямостоячие растения или лианы, обычно двудомные и ветроопыляемые.
Все представители семейства содержат алкалоиды, подобные по действию морфину. Представители этого семейства: конопля посевная и хмель обыкновенный.
На Руси хмель известен по литературным источникам с X века. Однако чаще использовался в качестве наружного средства (повязки, припарки, примочки).
Настой шишек хмеля эффективен для укрепления волос, при радикулите, язвах, нарывах, различных кожных заболеваниях.
Прием внутрь рекомендовался осторожно (как болеутоляющее и противоглистное), считали, что он ядовит. Не рекомендовали кормить хмелем животных!
Горькие вещества. Поступают в пиво из хмеля и придают напитку специфический горьковатый привкус. Они, наряду с другими экстрактивными веществами хмеля, относятся к категории психоактивных соединений.
Оказывают седативное, снотворное, а в больших дозах и галлюциногенное действие.
Эти вещества подразделяют на мало- и высокосмолистые. Малосмолистые вещества, которых особенно много в пиве, состоят из гумулонов и лупулинов.
Гумулоны, при их содержании менее 7% от общего количества малосмолистых веществ, обеспечивают только специфические ароматические свойства напитка.
Лупулины также обладают горьким вкусом и выступают в качестве естественных консервантов напитка.
Статья была написана давно, но актуальности своей не потеряла и сегодня.
